單項(xiàng)選擇題水產(chǎn)品的蛋白質(zhì)平均含量為（）。

A.12%
B.25%
C.16%
D.20%


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1.單項(xiàng)選擇題水產(chǎn)品的水分平均含量為（）。

A.45%
B.70%
C.50%
D.65%

2.單項(xiàng)選擇題魚類在產(chǎn)卵期（）的含量比平時(shí)高數(shù)倍。

A.糖分
B.脂肪
C.水分
D.蛋白質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中對(duì)維生素A的生理功能敘述不正確的選項(xiàng)是（）。

A.可降低膽固醇和毛細(xì)血管的脆性
B.維護(hù)上皮細(xì)胞組織的健康
C.參與視紫質(zhì)的合成，維持正常視覺
D.促進(jìn)體內(nèi)組織蛋白的合成，加速生長(zhǎng)發(fā)育

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)不耐熱的餐具、茶具消毒時(shí)，較為合適的方法是（）消毒法。

A.遠(yuǎn)紅外線
B.化學(xué)溶劑
C.煮沸
D.清洗消毒機(jī)

5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)對(duì)維生素的生理功能敘述中正確的是（）。

A.促進(jìn)體內(nèi)鈣和磷的代謝
B.延緩衰老和記憶力減退
C.促進(jìn)生育
D.促進(jìn)凝血