清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。

法國汁是微甜的。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。

沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。

海鮮在進行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進行氽水，但時間不宜超過15秒。

創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。

制作禽類派常常會用到油皮面團。

凈膛后的禽類要及時清洗干凈。

制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。