單項選擇題對不耐熱的餐具、茶具消毒時，較為合適的方法是（）消毒法。
A.遠紅外線
B.化學溶劑
C.煮沸
D.清洗消毒機
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1.單項選擇題下列選項對維生素的生理功能敘述中正確的是（）。
A.促進體內(nèi)鈣和磷的代謝
B.延緩衰老和記憶力減退
C.促進生育
D.促進凝血
2.單項選擇題家畜肉中的糖分主要以（）的形式存在于肌肉組織中。
A.糖原
B.核糖
C.干糖
D.粉狀
3.單項選擇題具有抗癌、解毒、降膽固醇功能的水溶性維生素是（）。
A.維生素B1
B.維生素B12
C.維生素PP
D.維生素C
4.單項選擇題熱源的溫度超過（）就能造成燒傷與燙傷。
A.30℃
B.45℃
C.60℃
D.80℃
5.單項選擇題家畜肉中的（）可以提高肉的良好風味。
A.完全蛋白
B.肌間脂肪
C.骨骼組織
D.肌溶蛋白