大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）

原料的預處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。

下列方式中引起呼吸強度增高的有（）

機械分級的最大優(yōu)點是工作效率高，適用于易受傷的果蔬產(chǎn)品。

蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮，防止煮爛。

榨汁前或浸提時的加熱溫度應根據(jù)果蔬汁的顏色決定。

果醬加工一般要對質(zhì)地較硬的果蔬先軟化后打漿。

氣調(diào)儲藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。

機械澄清方法只能清除一定粒度的渾濁物顆粒，因此在只用機械方法澄清的果蔬汁飲料中，仍然有可能存在著沉淀物和渾濁物。

氣調(diào)儲藏多用于果蔬的長期貯藏。