有機(jī)酸是果蔬酸味的主要物質(zhì)，主要有哪三種？（）

食品均質(zhì)機(jī)是食品的精加工機(jī)械，它常與物料的混合、攪拌及乳化機(jī)械配套使用。

食鹽溶解能產(chǎn)生高滲透壓，滲透壓隨濃度的提高而減少。

蘋果醬加工中按果肉100g加糖70～80g的配料比較合適。

氣調(diào)儲(chǔ)藏多用于果蔬的長(zhǎng)期貯藏。

爪杯式柑橘榨汁機(jī)是一種專用榨汁機(jī)，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。

影響呼吸強(qiáng)度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）

對(duì)于非無(wú)菌包裝的冷灌裝果蔬汁，在灌裝密封后不必進(jìn)行殺菌，可在常溫下長(zhǎng)期保藏。

在果蔬預(yù)冷的方法中真空冷卻速度最快。

將新鮮采收的產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過(guò)程稱為（）