多項(xiàng)選擇題有機(jī)酸是果蔬酸味的主要物質(zhì)，主要有哪三種？（）

A.檸檬酸
B.蘋果酸
C.酒石酸
D.醋酸


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題影響呼吸強(qiáng)度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）

A.種類
B.品種
C.果實(shí)部分
D.發(fā)育年齡和成熟度

2.多項(xiàng)選擇題下列方式中引起呼吸強(qiáng)度增高的有（）

A.隨氧氣濃度增加
B.隨二氧化碳濃度的增加
C.遭受擠壓碰撞
D.遭受病原菌或昆蟲的入侵

3.多項(xiàng)選擇題影響細(xì)胞的保水力的因子有（）

A.纖維素含量
B.新陳代謝
C.細(xì)胞間隙的大小
D.細(xì)胞內(nèi)固形物和親水膠體

4.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）

A.O2：2.0%-5.0%〉CO2：3.0%-5.0%
B.O2：3.0%-5.0%〉CO2：2.0%-5.0%
C.O2：2.0%-15.0%〉CO2：3.0%-15.0%
D.O2：3.0%-8.0%〉CO2：3.0%-10.0%

5.單項(xiàng)選擇題果蔬與單寧關(guān)系較大的褐變是指（）

A.酶褐變
B.完熟
C.非酶褐變
D.衰老