原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）

對(duì)于非無菌包裝的冷灌裝果蔬汁，在灌裝密封后不必進(jìn)行殺菌，可在常溫下長期保藏。

將新鮮采收的產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程稱為（）

回軟不可以促進(jìn)干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。

果醬加工可溶性固形物達(dá)到75%時(shí)，可在70℃條件下裝罐，免殺菌。

果蔬與單寧關(guān)系較大的褐變是指（）

下列方式中引起呼吸強(qiáng)度增高的有（）

氣調(diào)儲(chǔ)藏多用于果蔬的長期貯藏。

原料的預(yù)處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。

果脯表面容易吸濕流糖的主要原因之一是還原糖含量太低。