影響呼吸強(qiáng)度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）

制作果凍、果丹皮要求原料中不宜含有太多果膠。

榨汁前或浸提時(shí)的加熱溫度應(yīng)根據(jù)果蔬汁的顏色決定。

機(jī)械澄清方法只能清除一定粒度的渾濁物顆粒，因此在只用機(jī)械方法澄清的果蔬汁飲料中，仍然有可能存在著沉淀物和渾濁物。

在果蔬汁加工過程中，果膠對(duì)榨汁和澄清無影響，既不影響出汁率，也不影響果汁的穩(wěn)定性。

回軟不可以促進(jìn)干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。

根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時(shí)間采摘？（）

原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）

食鹽溶解能產(chǎn)生高滲透壓，滲透壓隨濃度的提高而減少。

氣調(diào)儲(chǔ)藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。