單項(xiàng)選擇題根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時(shí)間采摘？（）
A.綠期
B.綠熟期
C.粉紅期
D.紅色期
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1.單項(xiàng)選擇題茄子、柿子的呼吸強(qiáng)度高的部位是（）
A.果皮
B.果蒂
C.果肉
D.種子
2.單項(xiàng)選擇題將新鮮采收的產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程稱為（）
A.散熱
B.預(yù)冷
C.晾曬
D.假植
最新試題
氣調(diào)儲(chǔ)藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。
題型：判斷題
根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時(shí)間采摘？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
原料的預(yù)處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。
題型：判斷題
制作果凍、果丹皮要求原料中不宜含有太多果膠。
題型：判斷題
果醬加工一般要對(duì)質(zhì)地較硬的果蔬先軟化后打漿。
題型：判斷題
爪杯式柑橘榨汁機(jī)是一種專用榨汁機(jī)，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。
題型：判斷題
果膠形成凝膠過程與PH值、糖溶液濃度等因素有關(guān)。
題型：判斷題
回軟不可以促進(jìn)干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。
題型：判斷題
杏脯加工工藝中烘干溫度應(yīng)不低于100℃，以保證水蒸發(fā)。
題型：判斷題
下列方式中引起呼吸強(qiáng)度增高的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題