下列方式中引起呼吸強(qiáng)度增高的有（）

影響呼吸強(qiáng)度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）

果醬加工可溶性固形物達(dá)到75%時(shí)，可在70℃條件下裝罐，免殺菌。

氣調(diào)儲(chǔ)藏多用于果蔬的長(zhǎng)期貯藏。

蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮，防止煮爛。

機(jī)械分級(jí)的最大優(yōu)點(diǎn)是工作效率高，適用于易受傷的果蔬產(chǎn)品。

原料的預(yù)處理只是指原料的整理、清洗、切分等過(guò)程。

在果蔬預(yù)冷的方法中真空冷卻速度最快。

在果蔬汁加工過(guò)程中，果膠對(duì)榨汁和澄清無(wú)影響，既不影響出汁率，也不影響果汁的穩(wěn)定性。

氣調(diào)儲(chǔ)藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。