酒店餐飲管理章節(jié)練習(2020.05.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1 連鎖店應將周邊（）公里范圍內，市場定位、規(guī)模、實際價格相近的社會酒店或有品牌的經(jīng)濟型（連鎖）酒店確定為競爭對手。

2.判斷題對于要求進行反饋的通知，閱讀后必須填寫相關的反饋內容。

3.判斷題對于客人預訂但未到店的情況，飯店應多征詢客人的意見，加強對飯店產(chǎn)品的宣傳。

4.判斷題當一人同時持有不同國籍的兩本或兩本以上護照時，應以該人最近一次入境所持護照上標明的國籍為準。

5 登錄PMS系統(tǒng)后，目前連鎖店的房態(tài)、班次信息會顯示在（）中。

6.判斷題登記入住時，若客人使用信用卡付款的，必須首先檢查客人信用卡的有效期，及通過POS機做一個預授權。結帳時，服務員應仔細清點金額，辨別真?zhèn)危粘?，迅速找零?/a>

7.問答題一位非住店客請我們轉交一包物品給一位有預定而尚未達到的客人，應如何處理？

參考答案：了解轉交物品的具體內容，違禁品、貴重物品則謝絕；請客人寫下委托書，包括物品名稱、數(shù)量、取物人、聯(lián)系地址等；在客人的訂單上...

8.判斷題我國大多數(shù)酒店所普遍采用的酒店組織形式是直線---職能制。

9.填空題對企業(yè)來說，電子地圖也是一個可以（）的宣傳平臺。

參考答案：發(fā)布廣告

10 需要為客人開據(jù)“預付款單”的情況有（）