酒店餐飲管理問(wèn)答題每日一練(2020.06.09)

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1.問(wèn)答題客人要求轉(zhuǎn)電話到房間時(shí)應(yīng)該怎樣操作？要求轉(zhuǎn)到總經(jīng)理分機(jī)時(shí)如何操作？

2.問(wèn)答題請(qǐng)列舉雙人房、商務(wù)房、概念房的散客、商務(wù)價(jià)格。

3.問(wèn)答題總臺(tái)總賬單結(jié)賬服務(wù)是指？

4.問(wèn)答題新標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)總分是？各星級(jí)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)分別是？

總分為600分，分星級(jí)規(guī)定了最低得分線：五星級(jí)420分，四星級(jí)320分，三星級(jí)220分，一星級(jí)和二星級(jí)不做要求。

5.問(wèn)答題超額預(yù)定的補(bǔ)救措施是什么？

挖掘內(nèi)部潛力；與同檔次酒店合作；客房升級(jí)的方法；確認(rèn)類(lèi)預(yù)定優(yōu)先。