單項選擇題公用餐具放置于正副主人餐位的正前方，公筷架距離轉(zhuǎn)臺（）㎝。
A.3-5
B.4-6
C.5-8
D.7-10
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1.單項選擇題口湯碗與味碟放于骨盆上方距離骨盆（）㎝。
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
2.單項選擇題骨盆從主人位開始順時針方向依次擺放，距離桌邊（）
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
3.單項選擇題職業(yè)技能鑒定操作時，第五次托送為（）
A.花瓶
B.骨盆
C.餐巾花
D.水杯
4.單項選擇題餐具的擺放順序是從（）席位開始然后順時針方向繞臺進行擺放。
A.主人
B.主賓
C.副主賓
D.女賓
5.單項選擇題一般餐臺鋪設(shè)的操作順序為：鋪臺布—放轉(zhuǎn)臺—放（）.—擺餐具—拉椅。
A.餐巾
B.茶具
C.盆花
D.煙缸
最新試題
臺布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題