單項選擇題一般餐臺鋪設的操作順序為：鋪臺布—放轉(zhuǎn)臺—放（）.—擺餐具—拉椅。
A.餐巾
B.茶具
C.盆花
D.煙缸
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1.單項選擇題鋪臺前的準備中，餐椅椅背與餐臺臺面的距離一般控制在（）㎝。
A.10-15
B.15-20
C.20-25
D.25-30
2.單項選擇題鋪臺前的準備包括檢查（），檢查餐臺、調(diào)整餐椅以及檢查臺布、確定正副主人位三個方面。
A.儀表
B.儀容
C.著裝
D.餐用具
3.單項選擇題以10人∕桌計算，需配（）ml立口杯10個
A.10
B.12
C.15
D.18
4.單項選擇題以10人∕桌計算，需配（）ml葡萄酒杯10個
A.25
B.30
C.35
D.40
5.單項選擇題以10人∕桌計算，需配（）㎝骨盆10個
A.10
B.12
C.14
D.16
最新試題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務員應在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
當客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
當客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
道德一詞始于（）《勸學》篇：“故學至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題