單項選擇題職業(yè)技能鑒定操作時，第五次托送為（）
A.花瓶
B.骨盆
C.餐巾花
D.水杯
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1.單項選擇題餐具的擺放順序是從（）席位開始然后順時針方向繞臺進行擺放。
A.主人
B.主賓
C.副主賓
D.女賓
2.單項選擇題一般餐臺鋪設的操作順序為：鋪臺布—放轉臺—放（）.—擺餐具—拉椅。
A.餐巾
B.茶具
C.盆花
D.煙缸
3.單項選擇題鋪臺前的準備中，餐椅椅背與餐臺臺面的距離一般控制在（）㎝。
A.10-15
B.15-20
C.20-25
D.25-30
4.單項選擇題鋪臺前的準備包括檢查（），檢查餐臺、調整餐椅以及檢查臺布、確定正副主人位三個方面。
A.儀表
B.儀容
C.著裝
D.餐用具
5.單項選擇題以10人∕桌計算，需配（）ml立口杯10個
A.10
B.12
C.15
D.18
最新試題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結賬服務要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
臺布要設（）負責。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題