原料經(jīng)預處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）

果醬加工可溶性固形物達到75%時，可在70℃條件下裝罐，免殺菌。

食品均質(zhì)機是食品的精加工機械，它常與物料的混合、攪拌及乳化機械配套使用。

氣調(diào)儲藏多用于果蔬的長期貯藏。

根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時間采摘？（）

有機酸是果蔬酸味的主要物質(zhì)，主要有哪三種？（）

爪杯式柑橘榨汁機是一種專用榨汁機，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。

果蔬與單寧關系較大的褐變是指（）

大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）

榨汁前或浸提時的加熱溫度應根據(jù)果蔬汁的顏色決定。