單項(xiàng)選擇題（）多用黑芝麻做輔料
A.潮式面點(diǎn)
B.寧式面點(diǎn)
C.廣式面點(diǎn)
D.揚(yáng)式面點(diǎn)
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1.單項(xiàng)選擇題（）以香、味見(jiàn)長(zhǎng)
A.閩菜
B.蘇菜
C.徽菜
D.浙菜
2.單項(xiàng)選擇題（）善用火候，擅長(zhǎng)燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒。
A.魯菜
B.川菜
C.蘇菜
D.湘菜
3.單項(xiàng)選擇題以下對(duì)魯菜說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
A.口味以鮮咸為主
B.善用湯
C.純正平和、原汁原味、鮮脆滑爽、清香淡雅
D.擅長(zhǎng)爆、炒、燒等烹調(diào)技法
4.單項(xiàng)選擇題烤乳豬在（）時(shí)被列為“八珍”之一。
A.西周
B.南北朝
C.南宋
D.清朝
5.單項(xiàng)選擇題（）喜用三鳥(niǎo)，很少配用菜蔬。
A.廣州菜
B.惠州菜
C.潮州菜
D.廣東菜
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燒可分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)于九轉(zhuǎn)大腸的說(shuō)法正確的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
蘇菜十分講究刀工，形態(tài)精致，滋味醇和。
題型：判斷題
鐘水餃距今已有近100年的歷史，又稱紅油水餃。
題型：判斷題
廣州風(fēng)味又稱東江風(fēng)味，以惠州菜為代表。
題型：判斷題
以下對(duì)閩菜的說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
揚(yáng)式面點(diǎn)指的是（）地區(qū)的糕點(diǎn)
題型：多項(xiàng)選擇題
餃子的種類很多，根據(jù)烹飪方法可分為水餃、蒸餃、煎餃、炸餃等。
題型：判斷題
沿淮風(fēng)味的特色是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
我國(guó)的菜肴較之面點(diǎn)小吃地域性更強(qiáng)。
題型：判斷題