單項選擇題（）喜用三鳥，很少配用菜蔬。
A.廣州菜
B.惠州菜
C.潮州菜
D.廣東菜
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1.單項選擇題（）以砂鍋菜見長
A.廣州菜
B.惠州菜
C.潮州菜
D.廣東菜
2.單項選擇題清湯火方采用多種原料，經(jīng)（）次吊制。
A.五
B.四
C.三
D.二
3.單項選擇題以下對川菜說法錯誤的是（）
A.取材廣泛，善用麻辣
B.以酸甜麻辣咸為基礎(chǔ)口味
C.有一菜一格，百菜百味之美譽(yù)
D.善綜合用味，收汁較淡
4.單項選擇題（）清鮮和醇，色香味形，無一不備。
A.閩菜
B.浙菜
C.徽菜
D.湘菜
5.單項選擇題宮廷菜至今有（）的歷史
A.3000多年
B.近3000年
C.5000多年
D.近5000年
最新試題
餃子的種類很多，根據(jù)烹飪方法可分為水餃、蒸餃、煎餃、炸餃等。
題型：判斷題
沿淮風(fēng)味的特色是（）
題型：多項選擇題
以下對火腿燉甲魚的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
以下屬于徐海風(fēng)味菜肴特點(diǎn)的是（）
題型：多項選擇題
湘菜湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。
題型：判斷題
以下屬于四川點(diǎn)心的是（）
題型：多項選擇題
以下對中餐廳經(jīng)營特點(diǎn)的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
拔絲蘋果要即上、即拔、即浸、即食。
題型：判斷題
江蘇菜的風(fēng)味流派有徐海風(fēng)味、淮揚(yáng)風(fēng)味、金陵風(fēng)味、蘇州風(fēng)味。
題型：判斷題
以下對閩菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題