單項選擇題（）清鮮和醇，色香味形，無一不備。
A.閩菜
B.浙菜
C.徽菜
D.湘菜
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1.單項選擇題宮廷菜至今有（）的歷史
A.3000多年
B.近3000年
C.5000多年
D.近5000年
2.單項選擇題（）的食用器具別具一格，多采用小巧玲瓏、古樸大方的大、中、小蓋碗。
A.蘇菜
B.閩菜
C.浙菜
D.徽菜
3.單項選擇題銀絲卷的制作一共有（）道工序。
A.5
B.6
C.7
D.8
4.單項選擇題關于以下四種食物，說法錯誤的是（）
A.云吞入油鍋炸熟，叫錦鹵云吞
B.西湖醋魚是蘇菜經典菜
C.徐海菜注重食療、食補
D.三丁包子是揚州最著名的小吃
5.單項選擇題金錢魚是（）的名菜
A.徽菜
B.粵菜
C.閩菜
D.湘菜