單項(xiàng)選擇題宮廷菜至今有（）的歷史
A.3000多年
B.近3000年
C.5000多年
D.近5000年
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1.單項(xiàng)選擇題（）的食用器具別具一格，多采用小巧玲瓏、古樸大方的大、中、小蓋碗。
A.蘇菜
B.閩菜
C.浙菜
D.徽菜
2.單項(xiàng)選擇題銀絲卷的制作一共有（）道工序。
A.5
B.6
C.7
D.8
3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于以下四種食物，說法錯(cuò)誤的是（）
A.云吞入油鍋炸熟，叫錦鹵云吞
B.西湖醋魚是蘇菜經(jīng)典菜
C.徐海菜注重食療、食補(bǔ)
D.三丁包子是揚(yáng)州最著名的小吃
4.單項(xiàng)選擇題金錢魚是（）的名菜
A.徽菜
B.粵菜
C.閩菜
D.湘菜
5.單項(xiàng)選擇題以下不屬于北方點(diǎn)心的是（）
A.銀絲卷
B.拔絲蘋果
C.餃子
D.蘿卜絲餅
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北京風(fēng)味小吃被老北京形象地稱為“碰頭食”。
題型：判斷題
廣州風(fēng)味又稱東江風(fēng)味，以惠州菜為代表。
題型：判斷題
以下對閩菜的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對火腿燉甲魚的說法正確的是（）
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我國的菜肴較之面點(diǎn)小吃地域性更強(qiáng)。
題型：判斷題
娥姐粉果的特點(diǎn)是色白、皮薄、稍軟。
題型：判斷題
餃子的種類很多，根據(jù)烹飪方法可分為水餃、蒸餃、煎餃、炸餃等。
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蘇菜十分講究刀工，形態(tài)精致，滋味醇和。
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扒類菜肴有紅扒和白扒，特點(diǎn)是質(zhì)地酥爛和原汁原味。
題型：判斷題
以下屬于四川點(diǎn)心的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題