單項選擇題以下對川菜說法錯誤的是()
A.取材廣泛,善用麻辣
B.以酸甜麻辣咸為基礎(chǔ)口味
C.有一菜一格,百菜百味之美譽
D.善綜合用味,收汁較淡
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1.單項選擇題()清鮮和醇,色香味形,無一不備。
A.閩菜
B.浙菜
C.徽菜
D.湘菜
2.單項選擇題宮廷菜至今有()的歷史
A.3000多年
B.近3000年
C.5000多年
D.近5000年
3.單項選擇題()的食用器具別具一格,多采用小巧玲瓏、古樸大方的大、中、小蓋碗。
A.蘇菜
B.閩菜
C.浙菜
D.徽菜
4.單項選擇題銀絲卷的制作一共有()道工序。
A.5
B.6
C.7
D.8
5.單項選擇題關(guān)于以下四種食物,說法錯誤的是()
A.云吞入油鍋炸熟,叫錦鹵云吞
B.西湖醋魚是蘇菜經(jīng)典菜
C.徐海菜注重食療、食補
D.三丁包子是揚州最著名的小吃