單項(xiàng)選擇題（）的特點(diǎn)是香甜軟糯

A.掛霜
B.拔絲
C.蜜汁
D.扒


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1.單項(xiàng)選擇題以下對浙菜說法不正確的是（）

A.擅長炒炸燴溜蒸燒，重原汁原味
B.杭州菜素有南料北烹，口味交融的特點(diǎn)
C.寧波菜以海鮮入饌為主，口味清鮮，淡而不薄
D.溫州菜輕油、輕芡、重刀工

2.單項(xiàng)選擇題（）多用黑芝麻做輔料

A.潮式面點(diǎn)
B.寧式面點(diǎn)
C.廣式面點(diǎn)
D.揚(yáng)式面點(diǎn)

3.單項(xiàng)選擇題（）以香、味見長

A.閩菜
B.蘇菜
C.徽菜
D.浙菜

4.單項(xiàng)選擇題（）善用火候，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒。

A.魯菜
B.川菜
C.蘇菜
D.湘菜

5.單項(xiàng)選擇題以下對魯菜說法錯(cuò)誤的是（）

A.口味以鮮咸為主
B.善用湯
C.純正平和、原汁原味、鮮脆滑爽、清香淡雅
D.擅長爆、炒、燒等烹調(diào)技法