問(wèn)答題什么是采后商品化處理技術(shù)？
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1.問(wèn)答題防止園產(chǎn)品失水的方法有哪些？
2.問(wèn)答題防止和減輕園產(chǎn)品冷害的方法有哪些？
3.問(wèn)答題乙烯有哪些生理作用？
4.單項(xiàng)選擇題最適合真空預(yù)冷的園產(chǎn)品是（）
A.蘿卜
B.生菜
C.蘋果
D.茄子
5.單項(xiàng)選擇題園產(chǎn)品失水與風(fēng)速有關(guān)，以下風(fēng)速對(duì)失水影響描述正確的是（）
A.風(fēng)在園產(chǎn)品的表面流動(dòng)越快，產(chǎn)品失水就越多
B.風(fēng)在園產(chǎn)品的表面流動(dòng)越慢，產(chǎn)品失水就越多
C.風(fēng)在園產(chǎn)品的表面流動(dòng)越快，產(chǎn)品失水就越少
D.風(fēng)在圜產(chǎn)品的表面流動(dòng)越慢，產(chǎn)品失水沒(méi)有變化
最新試題
制作果凍、果丹皮要求原料中不宜含有太多果膠。
題型：判斷題
蘋果汁超濾是指用平均孔徑為0.02μm膜的膜分離技術(shù)，對(duì)酶解后的果汁進(jìn)行過(guò)濾以得到澄清的蘋果汁的過(guò)程。
題型：判斷題
蘋果醬加工中按果肉100g加糖70～80g的配料比較合適。
題型：判斷題
榨汁前或浸提時(shí)的加熱溫度應(yīng)根據(jù)果蔬汁的顏色決定。
題型：判斷題
果蔬與單寧關(guān)系較大的褐變是指（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
機(jī)械分級(jí)的最大優(yōu)點(diǎn)是工作效率高，適用于易受傷的果蔬產(chǎn)品。
題型：判斷題
大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果醬加工可溶性固形物達(dá)到75%時(shí)，可在70℃條件下裝罐，免殺菌。
題型：判斷題
果醬加工一般要對(duì)質(zhì)地較硬的果蔬先軟化后打漿。
題型：判斷題
有機(jī)酸是果蔬酸味的主要物質(zhì)，主要有哪三種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題