A、收銀員在接到服務(wù)員送來(lái)的"訂菜單"后，留下第一聯(lián)
B、收銀員應(yīng)將賬單第一聯(lián)與訂菜單第一聯(lián)釘在一起
C、收銀員清點(diǎn)票款后，在帳單第二聯(lián)加蓋印章連同找頭由服務(wù)員轉(zhuǎn)給顧客
D、餐廳服務(wù)員不能直接接觸現(xiàn)金，應(yīng)由收銀員直接向客人收取
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A、機(jī)制
B、復(fù)印
C、噴塑
D、拓印
A、負(fù)責(zé)收銀和結(jié)帳工作，可以既管錢又管帳
B、負(fù)責(zé)收銀和結(jié)帳工作，必須由兩名以上員工來(lái)負(fù)責(zé)
C、負(fù)責(zé)收銀和結(jié)帳工作，可以將客人的零頭為客人抹去，不用收取
D、負(fù)責(zé)收銀和結(jié)賬工作，出現(xiàn)帳虧，一律由收銀員承擔(dān)經(jīng)濟(jì)虧損
A、各種
B、準(zhǔn)備好
C、相應(yīng)
D、開(kāi)啟過(guò)
A、葡萄酒
B、餐前酒
C、汽酒
D、開(kāi)胃酒
A、菜肴顏色應(yīng)該服務(wù)從餐具顏色
B、餐具的顏色應(yīng)與菜肴的顏色完全一致，才能有和諧之美
C、餐具和菜肴的色彩組合，是相互映襯，相互烘托的關(guān)系
D、餐具的顏色與菜肴的顏色是一對(duì)不可調(diào)和的矛盾
最新試題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
客人反映身體不適時(shí)，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是（）。
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
“ice water”的中文意思是（）。
開(kāi)紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開(kāi)啟。
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個(gè)端托的原則是正確的（）。
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開(kāi)（）。
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí)，餐廳服務(wù)員需要核對(duì)客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。