單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)中對餐具菜點(diǎn)搭配之“色彩協(xié)調(diào)原則”理解正確的是（）。

A、菜肴顏色應(yīng)該服務(wù)從餐具顏色
B、餐具的顏色應(yīng)與菜肴的顏色完全一致，才能有和諧之美
C、餐具和菜肴的色彩組合，是相互映襯，相互烘托的關(guān)系
D、餐具的顏色與菜肴的顏色是一對不可調(diào)和的矛盾


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1.單項(xiàng)選擇題以下對菜肴餐具的“色彩感情”理解不正確的是（）。

A、“色彩感情”指的是就餐者對某種顏色忌諱
B、餐具的色彩要與就餐者的習(xí)俗相適應(yīng)
C、色彩感情是就餐者的性格
D、在配用餐具關(guān)心就餐者的色彩感情，可以渲染就餐的氣氛

2.單項(xiàng)選擇題隨著人們生活水平的提高，飲食觀念的轉(zhuǎn)變，“食不厭精、膾不厭細(xì)”的飲食已成為現(xiàn)代人的一種（）。

A、基本要求
B、生活時(shí)尚
C、生活標(biāo)準(zhǔn)
D、最低生活標(biāo)準(zhǔn)

3.單項(xiàng)選擇題黃酒是中國最古老的獨(dú)有酒種，被譽(yù)為（）。

A、液體黃金
B、液體面包
C、國粹
D、液體糧食

4.單項(xiàng)選擇題黃酒是（）的良好來源，長期飲用有利于美容、抗衰老。

A、A族維生素
B、B族維生素
C、D族維生素
D、E族維生素

5.單項(xiàng)選擇題黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配（）的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味。

A、干型
B、相同
C、不同
D、半干型