單項(xiàng)選擇題黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配（）的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味。

A、干型
B、相同
C、不同
D、半干型


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1.單項(xiàng)選擇題黃酒的正常色澤應(yīng)為（）。

A、琥珀紅色
B、黃色
C、淡黃色
D、淡粉紅色

2.單項(xiàng)選擇題"半干黃酒"表示酒中的（）。

A、糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份
B、淀粉還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份
C、脂肪還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些脂類(lèi)
D、糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還存在大量的糖份

3.單項(xiàng)選擇題斟倒香檳酒時(shí)，分兩次斟倒，第一次斟1/3，第二次斟至2/3，原因是（）。

A、讓酒的風(fēng)味更加揮發(fā)
B、讓泡沫充分升騰
C、讓泡沫更豐富
D、讓泡沫平息

4.單項(xiàng)選擇題托盤(pán)斟酒時(shí)，應(yīng)該掌握好托盤(pán)的（）。

A、重量
B、重心
C、平衡
D、方向