烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應該選擇（）。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。