多項選擇題處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。
A.剪刀
B.片魚刀
C.魚骨夾
D.去鱗刀
E.牡蠣刀
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1.多項選擇題取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
A.錘子
B.肉刺
C.叉子
D.壓板
E.寬刀
2.多項選擇題干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
A.筋
B.沙袋
C.干貝肉
D.干貝卵
E.開閉肌
3.多項選擇題以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
A.干貝
B.生蠔
C.竹蟶
D.蛤蜊
E.海膽
4.多項選擇題龍蝦的預處理調味一般包含以下哪些原料（）。
A.白酒
B.醋
C.水
D.香辛料
E.黃油
5.多項選擇題西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
A.甲殼類海鮮
B.藏紅花
C.米飯
D.番茄
E.大蒜
最新試題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。
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題型：多項選擇題