在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。

葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

玻璃杯在使用時應(yīng)拿杯子的（）或（）。

在進行中餐宴會桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。

客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。

清潔餐具和杯具時應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。