多項選擇題清潔餐具和杯具時應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。
A.托盤
B.餐具和杯具
C.布件
D.開水
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1.多項選擇題中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
A.在吃帶殼
B.在吃帶骨
C.在吃帶糖醋
D.在吃濃味汁
2.多項選擇題在中餐宴會座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。
A.第二主賓
B.第三主賓
C.第四主賓
D.第一主賓
3.多項選擇題當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫（）。
A.正楷簽名
B.協(xié)議單位
C.身份證號碼
D.房間號
4.多項選擇題托盤時候的“三平”指的是（）。
A.托盤平
B.手掌平
C.雙肩平
D.眼睛平
5.單項選擇題杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的（）處為宜。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
最新試題
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。
題型：填空題
為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。
題型：判斷題
擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。
題型：單項選擇題
在中餐宴會座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。
題型：多項選擇題
在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。
題型：單項選擇題
多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時上菜。
題型：判斷題
杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的（）處為宜。
題型：單項選擇題
通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。
題型：單項選擇題
為客人結(jié)帳時，服務(wù)員應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
啤酒素有（）的美稱，為國際上產(chǎn)量最大的飲料酒。
題型：填空題