單項(xiàng)選擇題餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。
A.折疊
B.推折
C.翻拉
D.捏
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1.單項(xiàng)選擇題清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。
A.邊緣
B.把手
C.背面
D.上半部
2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
A.桌椅數(shù)量
B.客人身份
C.就餐時(shí)間
D.中餐宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)圖
3.單項(xiàng)選擇題（）結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺(tái)收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。
A.現(xiàn)金結(jié)賬
B.信用卡結(jié)賬
C.簽單結(jié)賬
D.支票結(jié)賬
最新試題
啤酒素有（）的美稱，為國際上產(chǎn)量最大的飲料酒。
題型：填空題
中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
進(jìn)行工作臺(tái)物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行中餐宴會(huì)桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。
題型：填空題
如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對(duì)情侶？
題型：問答題
通常10人位的中餐宴會(huì)臺(tái)面應(yīng)擺（）公用餐具。
題型：單項(xiàng)選擇題
多桌中餐宴會(huì)的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時(shí)上菜。
題型：判斷題
在客人進(jìn)餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。
題型：判斷題