多項(xiàng)選擇題在客人進(jìn)餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）
A.在客人剛到宴會(huì)廳入座時(shí)
B.喝完湯羹后
C.吃完海鮮類菜肴后
D.吃完水果后
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1.多項(xiàng)選擇題清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。
A.托盤
B.餐具和杯具
C.布件
D.開水
2.多項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
A.在吃帶殼
B.在吃帶骨
C.在吃帶糖醋
D.在吃濃味汁
3.多項(xiàng)選擇題在中餐宴會(huì)座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。
A.第二主賓
B.第三主賓
C.第四主賓
D.第一主賓
4.多項(xiàng)選擇題當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時(shí)，服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)客人在帳單上填寫（）。
A.正楷簽名
B.協(xié)議單位
C.身份證號(hào)碼
D.房間號(hào)
5.多項(xiàng)選擇題托盤時(shí)候的“三平”指的是（）。
A.托盤平
B.手掌平
C.雙肩平
D.眼睛平
最新試題
在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點(diǎn)餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？
題型：問答題
值臺(tái)服務(wù)員在填寫菜單時(shí)，應(yīng)動(dòng)介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。
題型：填空題
為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。
題型：判斷題
餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
題型：多項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。
題型：判斷題
杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
題型：多項(xiàng)選擇題
中宴擺臺(tái)時(shí)，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。
題型：判斷題