多項選擇題在進行中餐宴會桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。
A.轉(zhuǎn)盤車
B.餐椅車
C.椅套
D.臺布
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1.多項選擇題客人使用信用卡結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)查驗信用卡的（）。
A.有效期
B.持卡人姓名
C.持卡人本人身份證
D.持卡人性別
2.單項選擇題通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。
A.2套
B.4套
C.8套
D.10套
3.單項選擇題餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。
A.折疊
B.推折
C.翻拉
D.捏
4.單項選擇題清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。
A.邊緣
B.把手
C.背面
D.上半部
5.單項選擇題中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
A.桌椅數(shù)量
B.客人身份
C.就餐時間
D.中餐宴會臺型設(shè)計圖
最新試題
清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。
題型：單項選擇題
清潔餐具和杯具時應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。
題型：多項選擇題
當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫（）。
題型：多項選擇題
進行工作臺物品擺放時，應(yīng)注意（）。
題型：單項選擇題
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
題型：多項選擇題
通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。
題型：單項選擇題
托盤時候的“三平”指的是（）。
題型：多項選擇題
客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？
題型：問答題
為客人結(jié)帳時，服務(wù)員應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
（）結(jié)賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。
題型：單項選擇題