如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對(duì)情侶？

客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對(duì)菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

中餐宴會(huì)撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

進(jìn)行工作臺(tái)物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

在客人進(jìn)餐的過(guò)程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

通常10人位的中餐宴會(huì)臺(tái)面應(yīng)擺（）公用餐具。

為客人結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員應(yīng)（）。

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。