單項(xiàng)選擇題全面負(fù)責(zé)組織制定并實(shí)施餐飲部門工作計(jì)劃和經(jīng)營預(yù)算,督導(dǎo)餐飲部門日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理的崗位是()

A.總經(jīng)理 
B.餐飲總監(jiān) 
C.餐飲部經(jīng)理 
D.餐飲部副經(jīng)理


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1.單項(xiàng)選擇題以下不屬于賓客對餐飲的心理需求的是()

A.受歡迎的需求
B.風(fēng)味
C.受尊重的需求
D.方便

2.單項(xiàng)選擇題()是指訂貨前的庫存原料存量。

A.期末需存量
B.下期需用量
C.現(xiàn)有庫存量
D.日平均消耗量

3.單項(xiàng)選擇題一般餐廳的位置以()為首選。

A.城市交通干線、主要商業(yè)區(qū)域和大的居民區(qū)三者的中心位置
B.重要交通干線+次要商業(yè)區(qū)域+少量居民
C.主要商業(yè)區(qū)域+次要交通干線+少量居民
D.主要居民小區(qū)+次要商業(yè)區(qū)域+次要城市街道

4.單項(xiàng)選擇題以下不屬于服務(wù)差異化的體現(xiàn)是()

A.規(guī)范化服務(wù)
B.特色服務(wù)
C.親情服務(wù)
D.可交流性

5.單項(xiàng)選擇題餐飲市場營銷過程中,不斷推出符合目標(biāo)顧客需要和要求的新菜品,是為了迎合消費(fèi)者的( )。

A.尋求熱鬧動機(jī)
B.尋求便利動機(jī)
C.尋求隨意動機(jī)
D.尋求美食動機(jī)

最新試題

棉麻餐巾的特點(diǎn)不包括()

題型:單項(xiàng)選擇題

酒店服務(wù)對服務(wù)人員具有強(qiáng)烈的依賴性,酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員的在崗狀態(tài)密切相關(guān),這體現(xiàn)出酒店服務(wù)的()特點(diǎn)。

題型:單項(xiàng)選擇題

客人的支付方式也是員工在預(yù)定過程中必須考慮的因素。

題型:判斷題

情景教學(xué)法是將學(xué)生安排在模擬的、逼真的工作環(huán)境中,要求學(xué)生處理可能出現(xiàn)的各種問題。

題型:判斷題

將先前所學(xué)的前臺入住、禮賓接待、送客服務(wù)連貫起來一起展示的練習(xí)屬于強(qiáng)化訓(xùn)練法。

題型:判斷題

按照表現(xiàn)形式來劃分,()服務(wù)的質(zhì)量主要依賴于服務(wù)人員的現(xiàn)場發(fā)揮程度。

題型:單項(xiàng)選擇題

當(dāng)客人在購買中對購買商品有異議的時(shí)候,可以采取的方式不包括()

題型:單項(xiàng)選擇題

()具有風(fēng)險(xiǎn)小、周轉(zhuǎn)快的特點(diǎn),是飯店最愿意接收的付款方式。

題型:單項(xiàng)選擇題

外腳分開呈外八字,雙腿屈膝下蹲,呈騎馬蹲襠式,此為輕托起盤的動作要領(lǐng)。

題型:判斷題

啤酒和碳酸類飲料,適合采用()的方法進(jìn)行冰鎮(zhèn)。

題型:單項(xiàng)選擇題