干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

龍蝦的預處理調味一般包含以下哪些原料（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當地盛產玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。