美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

（）是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

法國(guó)西南部較為流行的以油來(lái)腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。

以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。