填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

以下哪種貝類(lèi)原料需要開(kāi)殼取肉（）。

取下扁身魚(yú)類(lèi)的去骨魚(yú)排之后，可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤(pán)紙中間用（）壓平。

在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱(chēng)是（）。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。