烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來(lái)的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來(lái)灌飼禽鳥以獲取脂肪。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來(lái)（）。

煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。