用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

關于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

下列關于奶油少司的說法，正確的是（）。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

下列關于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。