餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。

制作完的肉卷可保持（）天。