西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

魷魚(yú)的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

羊馬鞍是沒(méi)有肋骨的。

咯嗲類開(kāi)胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是（）。