背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。