關(guān)于煙熏肉類說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。