單項(xiàng)選擇題番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

A.牛肉
B.番茄
C.糖
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開(kāi)。

A.刀
B.竹子
C.樹(shù)枝
D.剪刀

2.單項(xiàng)選擇題制作完的肉卷可保持（）天。

A.1-2
B.2-3
C.3-4

3.單項(xiàng)選擇題伊比利亞火腿選用的材料是（）。

A.伊比利亞黑豬肉
B.伊比利亞白豬肉
C.伊比利亞紅豬肉
D.伊比利亞藍(lán)豬肉

4.單項(xiàng)選擇題制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是（）。

A.黃色
B.棕色
C.焦紅色
D.乳白色

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。

A.奶油少司是西式烹調(diào)中常用的少司之一
B.以酸奶或魚(yú)骨湯、淡奶油為基本液體
C.棕色油面醬為增稠劑制成
D.不能用于搭配魚(yú)類(lèi)、貝殼類(lèi)食用