最新試題
氣調儲藏的核心是氣體成分的調節(jié)。
題型:判斷題
食鹽溶解能產生高滲透壓,滲透壓隨濃度的提高而減少。
題型:判斷題
機械澄清方法只能清除一定粒度的渾濁物顆粒,因此在只用機械方法澄清的果蔬汁飲料中,仍然有可能存在著沉淀物和渾濁物。
題型:判斷題
爪杯式柑橘榨汁機是一種專用榨汁機,專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。
題型:判斷題
有機酸是果蔬酸味的主要物質,主要有哪三種?()
題型:多項選擇題
在果蔬預冷的方法中以空氣預冷最為通用。
題型:判斷題
影響細胞的保水力的因子有()
題型:多項選擇題
果蔬汁飲料的pH一般均在4.5以下,屬低酸或酸性食品。
題型:判斷題
在果蔬汁加工過程中,果膠對榨汁和澄清無影響,既不影響出汁率,也不影響果汁的穩(wěn)定性。
題型:判斷題
機械分級的最大優(yōu)點是工作效率高,適用于易受傷的果蔬產品。
題型:判斷題