多項(xiàng)選擇題屬于食品腐敗變質(zhì)的控制方法包括（）

A.低溫
B.高溫滅菌防腐
C.脫水和干燥
D.添加化學(xué)防腐劑
E.腌漬


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1.多項(xiàng)選擇題對(duì)某飯店進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，下列哪些項(xiàng)符合衛(wèi)生要求（）

A.動(dòng)物性食品和蔬菜分池清洗
B.冰箱內(nèi)熟食品放上層，生食品放下層
C.冰箱內(nèi)有私人藥品，但分開(kāi)存放
D.盛放生、熟食品的容器分開(kāi)并有明顯標(biāo)記
E.地面清潔，無(wú)污水垃

2.多項(xiàng)選擇題微波加熱的特點(diǎn)為（）

A.加熱快
B.低溫滅菌保持營(yíng)養(yǎng)
C.加熱均勻性好
D.加熱易于瞬時(shí)控制
E.節(jié)能高效

3.多項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食物包括肉類(lèi)、蛋類(lèi)和乳類(lèi)等，主要為人體提供（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂類(lèi)
C.礦物質(zhì)
D.脂溶性維生素
E.碳水化合物

5.多項(xiàng)選擇題含碳水化合物豐富的食物是（）

A.谷類(lèi)
B.薯類(lèi)
C.根莖類(lèi)蔬菜
D.葉類(lèi)蔬菜
E.豆類(lèi)