多項(xiàng)選擇題
A.動(dòng)物性食品和蔬菜分池清洗 B.冰箱內(nèi)熟食品放上層，生食品放下層 C.冰箱內(nèi)有私人藥品，但分開存放 D.盛放生、熟食品的容器分開并有明顯標(biāo)記 E.地面清潔，無污水垃
A.加熱快 B.低溫滅菌保持營養(yǎng) C.加熱均勻性好 D.加熱易于瞬時(shí)控制 E.節(jié)能高效
A.蛋白質(zhì) B.脂類 C.礦物質(zhì) D.脂溶性維生素 E.碳水化合物
A.植物油脂可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收 B.多吃不致引起肥胖 C.植物油含多不飽和脂肪酸比動(dòng)物油高 D.植物油供給的熱能比動(dòng)物油高 E.植物油的消化率比動(dòng)物油高
A.谷類 B.薯類 C.根莖類蔬菜 D.葉類蔬菜 E.豆類
A.氧化反應(yīng) B.咸度增加 C.亞硝酸鹽增加 D.水分減少 E.色澤變暗
A.保護(hù)維生素 B.防止蛋白質(zhì)變性 C.促進(jìn)鈣吸收 D.防止脂肪氧化 E.減少鈉使用
A.淀粉 B.脂肪 C.B族維生素 D.鈣 E.能量
A.動(dòng)物肝臟 B.蛋黃 C.動(dòng)物血 D.菠菜 E.雞肉
A.蛋白質(zhì)含量較高 B.脂肪含量中等 C.碳水化合物多為不消化成分 D.豐富的B族維生素 E.膳食纖維豐富
A.碳水化合物 B.胡蘿卜素 C.維生素C D.蛋白質(zhì) E.葉酸
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