酒店餐飲管理名詞解釋每日一練(2020.06.04)

食品原料采購是指根據(jù)飯店經(jīng)營需求，采購人員以飯店規(guī)定的價格范圍采購的符合企業(yè)質(zhì)量標準的食品原料。

中餐宴會是使用筷子等中國傳統(tǒng)餐具，食用中國各地傳統(tǒng)菜肴，采用典型的中國式服務(wù)的宴會。

宴會廳指一般有高雅華麗的裝飾，是接受賓客委托，組織各種消費水平及禮儀要求都較高的聚餐活動場所。

餐飲業(yè)是利用餐飲設(shè)施為客人提供餐飲實物產(chǎn)品和餐飲服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營性行業(yè)。