食品衛(wèi)生學(xué)填空題每日一練(2020.05.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題急凍是指食品的溫度在（）分鐘內(nèi)迅速降至大約（）的過程。

參考答案：30；-20℃

2.填空題食品冷凍過程的原則是（）和（）。

參考答案：急速冷凍；緩慢溶解

3.填空題衛(wèi)生部2011年第11公告規(guī)定，生產(chǎn)企業(yè)建議指定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，應(yīng)當(dāng)屬于已經(jīng)列入（）或衛(wèi)生部公告的單一品種食品添加劑（包括食品添加劑、加工助劑、食品用香料，不包括復(fù)配食品添加劑）。對(duì)于沒有國際標(biāo)準(zhǔn)或國外標(biāo)準(zhǔn)可參考的，擬提出指定標(biāo)準(zhǔn)建議的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)向（）提交材料。

參考答案：《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）；中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所

4.填空題目前我國允許使用的塑料制品有（）、（）、（）。而（）不得用于制作食品用具、容器等直接接觸食品的包裝材料。

參考答案：聚乙稀；聚丙烯；聚苯乙烯；聚氯乙烯

5.填空題鉛主要的吸收部位是（）。

參考答案：十二指腸